スーパーフードって何?スーパーフードの食材の種類

スーパーフード

ハリウッドや海外セレブに愛されている「スーパーフード」。日本でもモデルや芸能人が愛用して、話題になることも。

今回、話題のスーパーフードとは何かを紹介します。また、スーパーフードとして、推奨されている食品も紹介。

スーパーフードはアメリカ発祥?

1980年代頃、アメリカやカナダの食事療法を研究していた医師や専門家の間で、有効成分を多く含む食品をスーパーフードと呼ぶようになりました。

それがスーパーフードの始まりです。

そして、2000年頃からアメリカではロー&リビングフード(Raw & Living Food)がブームになりました。ロー&リビングフードの低音調理法にスーパーフードが適していたこともあり、ロー&リビングフードの実践者たちにスーパーフードが広がりました。

ロー&リビングフードとは?

ローフードとは、自然の食材を加熱せずに、食べ物の生きた酵素やビタミン、ミネラルを壊すことなく、体内に摂り入れる食事法です。

リビングフードは、生の食材に加えて発酵食品も取り入れた食事法です。

スーパーフードの定義

スーパーフードのはっきりした定義はありませんが、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、クロロフィルなどの健康への有効な成分を多く含む食品を主にスーパーフードを言われています。

日本スーパーフード協会では、スーパーフードの基準を以下のようにしています。

スーパーフードの定義

  • 栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
  • 一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。

出典:日本スーパーフード協会

スーパーフードには、海外のスーパーフード、日本の「ジャパニーズフード」があります。

スーパーフード協会とは

協会の理念

スーパーフードを新しい食文化のひとつとして捉え、その正しい知識を普及・啓発する活動をしている団体です。

「スーパーフードマイスター」「スポーツスーパーフードマイスター」「ビューティースーパーフードマイスター」等の資格認定制度の運用も行なっているようです。

スーパーフード推奨食品の種類

 

プライマリースーパーフード10 スーパーフード 雑穀スーパーフード
スピルリナ ノニ ルクマ アマランサス
アサイー 生はちみつ ピタヤ キヌア
カカオ ビーポーレン モリンガ ひえ
カムカム アロエベラ シーバックソーン あわ
ココナッツ ウコン タイガーナッツ きび
クコの実 ケール アマニ 高きび
プロッコリースーパースプラウト アセロラ エゴマ はと麦
マカ マキベリー サチャインチ そばの実
チアシード ゴールデンベリー アボカド 赤米
ヘンプシード マルベリー ビーツ 黒米
ヤーコン アーモンド
メスキート クルミ

 

 

出典:日本スーパーフード協会

スーパーフードはさまざまな種類があります。
コンビニでもアサイー、アセロラ、ココナッツのドリンクが販売されています。少し健康のことも考えて、たまにはスーパーフードを摂取してみてはいかがでしょうか。
アボカドなどは森のバターと言われ、カロリーも高いです。スーパーフードだからといって、たくさん摂取すればいいわけでもないので注意しましょう。

ジャパニーズスーパーフードの食品

日本人の健康に貢献してきたと評価される食品がノミネートされています。抹茶などすでにMACHAとして、健康意識の高い人には広まっている食材です。
日本の食品もスーパーフードというキーワードを通して、海外普及されていくかもしれません。
納豆

  • 発酵食品
    納豆、味噌、醤油、麹(糀)、甘酒、酒かす etc.
  • 米類
    玄米、玄米粉、玄米ぬか油、ぬか、ぬか漬け etc.
  • 茶類
    抹茶、緑茶、番茶、はと麦茶 etc.
  • 藻類
    昆布、海苔、ひじき、寒天 etc.
  • 伝統自然食品
    梅干し、枝豆、大豆、小豆、そばの実、らっきょう、焼きいも、シークニン etc.
  • 山菜・キノコ
    よもぎ、ビワの葉、桑の葉、葛、ITはなびらたけ etc.

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